Dit wilde je altijd al weten: zo werkt een Airfryer



Airfryers zijn erg handig. Als je de hitte opvoert, kun je in een mum van tijd knapperig voedsel maken. Of je kunt restjes gelijkmatig opwarmen op een lagere stand. Of, als je echt verstandig bent, kun je groenten roosteren tot ze perfect zijn. En, misschien wel het belangrijkste, je kunt de perfecte patatjes/ frietjes maken.

Maar, laten we er eens van uitgaan dat je volstrekt nieuw bent op het gebied van air fryers, of je bent gewoon nieuwsgierig en zegt tegen jezelf: “Hoe werken air fryers eigenlijk?”

De techniek achter Airfryen…

Dat is een vraag met een paar verschillende antwoorden. Het eerste antwoord is simpel: je gooit het voedsel in het mandje van de air fryer, zet hem aan en komt terug voor een snel gegaarde maaltijd. Technisch gezien is dat hoe een Airfryer werkt. Makkelijker kan haast niet.

Natuurlijk wil je weten waarom en hoe dat gebeurt. Als in: wat zijn de mechanismen van een Airfryer die heerlijk eten mogelijk maken? We hebben het voor je op een rijtje gezet.

LEES OOK: Zo maak je GIF-jes van een YouTube-video

De onderdelen

Afhankelijk van het merk, de grootte en de prijs, kunnen Airfryers er verschillend uitzien. Maar er zijn een paar onderdelen die je kunt verwachten, zoals:

  • een lade waar het voedsel in gaat
  • een mandje of rooster, dat het voedsel in de lade omhoog houdt en vasthoudt
  • een verwarmingselement
  • een ventilator
  • de bediening, meestal aan de voorkant van de Airfryer.

Als je deze onderdelen kent, zult je beter begrijpen hoe een Airfryer werkt.

Het kookproces

Het eerste wat je moet begrijpen: een Airfryer bakt jouw voedsel niet. Frituren is per definitie het koken van voedsel in hete olie. Je kunt ondiep frituren in een braadpan of frituren, waarbij de olie het voedsel volledig omgeeft, maar frituren vereist koken in olie.

Een Airfryer bootst in theorie het idee van frituren na, waarbij de warmtebron – in het geval van frituren hete olie – het voedsel volledig omringt en het hele oppervlak in één keer raakt. Dat is waarom frituren snel knapperig voedsel oplevert: het geeft een hoge hitte af aan het product, alles in één keer. Nadeel van frituren: het is nogal vettig en je moet de boel om de zoveel tijd flink schoonmaken.

De Airfryer werkt als een convectieoven. Je stelt de temperatuur in en legt het voedsel in de braadlade. Het verwarmingselement creëert hete lucht, die vervolgens door de ventilator snel rondom de voedsellade wordt gecirculeerd. Wanneer het voedsel in het mandje of op het rooster ligt, raakt de hete, circulerende lucht alle kanten van het voedsel. Zo krijg je knapperig, bruin voedsel met weinig, of geen olie.

LEES OOK: Zo maak je GIF-jes van een YouTube-video

Eigenlijk moet je lucht frituren zien als turbo-braden. Of, als je frituurt op lagere temperaturen, kun je restjes goed en snel opwarmen, omdat de hete lucht het voedsel omhult. En natuurlijk maakt het bevroren voedsel lekker, omdat het ontdooit en gelijkmatig en snel gaart.

En zo is het mysterie opgelost: dit is hoe een Airfryer werkt.

Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *